MINAMOTIV

 

Foccacia är helt klart det godaste brödet jag vet och passar till de flesta maträtter eller varför inte till ostbrickan. Funkar perfekt till buffebordet eller varför inte som det är till ett glas rött. Ja, listan kan göras lång. Det är dessutom enkelt och görs på en stor plåt och kan sedan bara brytas eller klippas till önskade bitar.

Receptet är Leilas och kommer här:

 

1 PLÅT

25 g färsk jäst

3dl ljummet vatten

1/2 dl olivolja

2 msk honung

1 msk flingsalt

7-8 dl vetemjöl special

 

Olivolja och flingsalt till plåten

 

° Smula jästen i en bunke och vispa ut med vatten, olivolja, honung och flingsalt.

° Tillsätt lite vetemjöl i taget, arbeta samman till en deg och knåda i fem minuter.

° Jäs degen i en bunke under bakduk i ca 45 min. till dubbel storlek.

° Sätt ugnen på 225° varmluft.

° Häll ut degen på mjölat bakbord och knåda ihop och platta ut den lite. Lägg degen på en oljan plåt med flingsalt i botten. Tryck ut den över hela plåten, ca 1,5 cm tjock.

° Jäs under bakduk i ca 30 min till dubbel tjocklek.

° Gör små gropar i degen med fingrarna och ringla över rikligt med olivolja, strö över flingsalt.

Här kan man också lägga på mer och variera om man vill, t ex tomater, oliver, rödlök, rosmarin. Vad man vill helt enkelt. Annars naturell, vilket jag föredrar. 

° Grädda bröden gyllene i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

 

Ät och njut!