MINAMOTIV

Surdeg med hemmagjort smör

Kategori: Mat och bak

 
Provade på att göra egna surdegbaguetter, mycket jobb men det betalade sig i smak när det var klart.
Gjorde hemmagjort smör att ha på, OMG så gott!! och lätt!
Man vispar grädde tills allt delar sig, då tar man upp "smörklumparna" och kramar ur vätskan och kramar ihop till en klump under lite rinnande vatten sen lägger man det i en skål och tillsätter flingsalt efter smak och vóila, färdigt!
Prova detta!

Längsen.

Kategori: Mat och bak

 
Oj, så längesen jag uppdaterade och skrev här. Ska försöka bli bättre igen. Men tiden rusar så fort och i veckorna existerar bara måndag och fredag känns det som. Däremellan är det mycket med läxor, föräldramöten, kalas, lek med kompisar, jobb och så pluggar jag lite psykologi på det också.
 
Idag har jag varit ledig, passade på att göra eget surdegsbröd på egen surdegsgrund. Investerade i en riktig bakmaskin för ett tag sen så den går varm här hemma nu.
Men åh... det blev så bra.
Grekiskt lantbröd, en skiva av det med smör och lite flingsalt...mmmm yummi!!
 
 

Godaste brödet

Kategori: Mat och bak

 
Foccacia är helt klart det godaste brödet jag vet och passar till de flesta maträtter eller varför inte till ostbrickan. Funkar perfekt till buffebordet eller varför inte som det är till ett glas rött. Ja, listan kan göras lång. Det är dessutom enkelt och görs på en stor plåt och kan sedan bara brytas eller klippas till önskade bitar.
Receptet är Leilas och kommer här:
 
1 PLÅT
25 g färsk jäst
3dl ljummet vatten
1/2 dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7-8 dl vetemjöl special
 
Olivolja och flingsalt till plåten
 
° Smula jästen i en bunke och vispa ut med vatten, olivolja, honung och flingsalt.
° Tillsätt lite vetemjöl i taget, arbeta samman till en deg och knåda i fem minuter.
° Jäs degen i en bunke under bakduk i ca 45 min. till dubbel storlek.
° Sätt ugnen på 225° varmluft.
° Häll ut degen på mjölat bakbord och knåda ihop och platta ut den lite. Lägg degen på en oljan plåt med flingsalt i botten. Tryck ut den över hela plåten, ca 1,5 cm tjock.
° Jäs under bakduk i ca 30 min till dubbel tjocklek.
° Gör små gropar i degen med fingrarna och ringla över rikligt med olivolja, strö över flingsalt.
Här kan man också lägga på mer och variera om man vill, t ex tomater, oliver, rödlök, rosmarin. Vad man vill helt enkelt. Annars naturell, vilket jag föredrar. 
° Grädda bröden gyllene i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
 
Ät och njut!